Atelier cuisine

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Les légumes d’automne

Jeudi 22 novembre dernier, LA SOURCE organisait son premier cours de cuisine autour des légumes d’automne.

Les tartes de Charlotte sont devenues un élément clé des déjeuners à LA SOURCE. Et vous êtes nombreux à nous demander comment fait-elle pour qu’elles soient aussi gourmandes.

C’est pourquoi, au travers de cet article, nous partageons avec vous la recette de sa tarte carotte chèvre !

Recette de la tarte carotte-chèvre de Charlotte

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Etape 1 :

Préparer la pâte avec un mélange de farines de qualité et à faible teneur en gluten. Par ex ⅓ pois chiche ⅓ sarrasin ⅓ blé T 110

Etape 2 :

Faire revenir les légumes al dente avec des épices dans un grand faitout

Etape 3 :

Disposez sur le fond de tarte cru tapissé d’une crème goûteuse comme crème d’ail maison ou pesto de tomates séchées ou pesto basilic ou encore moutarde à l’ancienne.

Etape 4 :

Fouettez 3 oeufs et de la crème soja cuisine, versez par dessus

Etape 5 :

Disposez des morceaux de chèvre deci delà et enfournez à 180° pendant 35’


Idéale accompagné d’une salade composée ou d’une soupe !

Les tartes de Charlotte sont en vente à LA SOURCE, sur place ou à emporter ;). Pour en savoir plus, contactez nous au +33(0) 5 46 45 98 07


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dorothee denize